Комбинирани котлони за вграждане

Едно от най-големите предимства на индукционния готварски плот е бързината. Просто приготвянето на храната отнема по-малко време, защото тиганът се нагрява по-бързо. Това е така, защото докато газовите и електрическите готварски плотове използват посредник за прехвърляне на топлината към тигана - съответно пламъци и електрическа горелка - индукционният готварски плот генерира топлина директно в тигана. Електромагнитната активност на готварския плот предизвиква електромагнитна активност в тигана и самият тиган се нагрява (за повече информация относно този процес вижте "Как работят индукционните котлони"). Тиганът е началната точка на топлината. Тъй като в нагряването на съда участват по-малко стъпки, топлината стига до храната за по-малко време - средно с 25 до 50 процента по-малко.

Готварският плот е едно от най-опасните места в кухнята. Там започват пожари от мазнина, газта се оставя включена и малките ръчички влизат в контакт с много горещи повърхности. Първо, най-очевидното: липсата на пламък означава липса на пожари от мазнини, а липсата на газ означава липса на изтичане на газ. Но индукционният готварски плот има и друга функция за безопасност: Обикновено той не се нагрява толкова много, тъй като топлината се създава в самия тиган. Това означава, че вероятността плотът да предизвика изгаряне е много по-малка. Нещо повече, реакцията на тигана на завъртане на диска е практически незабавна, така че веднага щом изключите котлона, тиганът изстива. Така е много по-трудно да се изгорите, докато изсипвате сотираните зеленчуци в чинията за сервиране.

По-бързото готвене е чудесно. По-малко разхищение, по-безопасно и по-добро готвене е чудесно. Смеем да твърдим, че готвенето, което е по-лесно за почистване, е по-велико. Ако основната цел на вашия готварски плот е да получите вечерята на масата по-бързо и да я направите по-безопасно, от само себе си се разбира, че по-бързото и по-малко интензивно почистване би било голям плюс. Тъй като индукционният готварски плот рядко става много горещ, храната не загорява върху него. Това означава, че при пръскане, разливане или избухване на сос от паста е необходимо бързо забърсване на гъбата, а не добро и дълго търкане. Дори и с оглед на лесното почистване - дори и с оглед на бързината, енергийната ефективност, безопасността, контрола и лесното почистване - индукционните котлони може да не успеят да преодолеят проблема с цената за някои. Те все още са значително по-скъпи от газовите и електрическите, с до няколко хиляди лева повече за модел от най-висок клас. Ако вземете предвид и новите съдове за готвене, които може да се наложи да закупите, тъй като сегашните ви неща може да нямат необходимия магнетизъм за работа с индукционния плот, това е голяма инвестиция.